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2018年2月23日 (金)

かまぼこ対決 白銀編

かまぼこ対決 鈴廣編』のつづきデス。

○○の伏字は、白銀でした。
日本橋高島屋の味百選・銘菓百選コーナーに白銀も鈴廣のも置いてありました。

1_img_8589r
杉本利兵衛本店 白銀(ハクギン)参上!!

税前600円なり~。
山口県防府市のかまぼこがなぜに日本橋高島屋に???

調べてみると、白銀は宮内庁御用と。
なるほどねっ。

Canon PowerShot S120  at f2.8  1/40sec.(ISO500)

2_img_8597r
普通に見かけるかまぼこに比べて、かなり背丈が低いのが特徴。
そうそう、こういう形だった。昔の記憶がよみがえってきました。

Canon PowerShot S120  at f2.8  1/40sec.(ISO400)

3_img_8601r
何の変哲もないかまぼこ板

Canon PowerShot S120  at f2.8  1/40sec.(ISO320)

4_img_8608r
鈴廣のときと同じく、1.2cmに切りました。
切ったときにできる切りくずはつまみ食いしないように、ガマン。。。

かまぼこ白銀。。。

まずは、そのままで。噛みごたえのかなりある食感、そうそう、これだよ、味の記憶がかなりよみがえってきました。ちゃんと魚の風味がします。1枚目で勝負あった!

越乃寒梅、わさび漬けでやってみました。うまいねぇ、板わさって。

鈴廣のときにさしみ醤油で思わぬこととなったので、かまぼこちゅうやつは醤油はダメなのかと思いきや。。。
味、壊れません、臭みも出てきませんでした。

ということで“ぽよりん”のNO.1かまぼこは、小学生の頃と変わらず「白銀」です。

Canon PowerShot S120  at f2.8  1/40sec.(ISO400)

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