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2020年1月19日 (日)

永昌源「紹興酒 古越龍山 銀龍」

やっと見つけた~、「ヤマザキ「レーズンバターロール 4個入」」と同じスーパーでゲットしました。

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昨年11月、ポケモンGOのミュウツーEXレイドというイベント後の流れで、シウマイ弁当で有名な崎陽軒直営の中華食堂(横浜市西区)に行きました。
当日のものじゃないけど、ちなみにミュウツーとはこれです。→ポケモンGO_その16_伝説のポケモン“ミュウツー”EXバトルでゲット!!

当然、出来たてのシウマイは美味かったのですが、頼んだ紹興酒がひとくち目で「ん? 飲みやすい、甘い」とこれまで飲んだ紹興酒と違った美味さを感じました。
それがこの古越龍山 銀龍でした。

SONY Xperia 1 SO-03L  at f1.6  1/16sec.(ISO200)

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近所やその他のスーパーに置いてないかなと、探してみたのですが、たいていは『宝酒造「紹興酒 塔牌 花彫 陳五年」』で、なかなかお目にかかれなかったのですが。。。
定価は不明ですが、税前599円でゲット、安っ!

常温、そしてぬる燗と、家でじっくりと飲んでみると、そういうことねっ。
これまで飲んだ紹興酒により舌の基準となっていたのは、酸味>甘味だったということ。
古越龍山 銀龍は、口に含んですぐに甘さがやってきて、そのあとから酸味が追いかけてくる、つまり、酸味<甘味。
そのために口当たりもよく、飲みやすいんだなぁ。
値段高めの紹興酒は、酸味>甘味なので、こちらは本流じゃないのかもしれないけど、好きならばこれでいいのだ。

ネットで調べてみると、
「国家級の黄酒評価委員が多数在籍し、高いレベルで紹興酒作りをしている古越龍山の製品です。本製品は3年貯蔵品を中心とした原酒を使いながら、従来品の糖と酸のバランスを見直して発売されたもの。酸味を抑えて素材本来の甘みを引き出しているのがポイントです。口当たりがより柔らかくなり、芳醇で深みのある風味が味わえます。
酒造元の古越龍山は品質の安定化を図るために地上5階建ての巨大タンクで発酵を行い、広大な敷地に並んだ倉庫で常時500万本以上のカメを貯蔵しています。近代的な機械の力と伝統的な手法を駆使して出来上がった良質な紹興酒です。
3年貯蔵の若い紹興酒はアルコールの刺激をシャープに感じられ、淡麗で辛口な味わいが楽しめます。飲むと口の中がさっぱりするので、油っこい料理やスパイシーな麻婆豆腐などに合わせるのがおすすめです。」
と書いてありました。

SONY Xperia 1 SO-03L  at f1.6  1/50sec.(ISO160)

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